Aceite comestible

El aceite comestible, también conocido como "aceite de cocina", se refiere a grasas y aceites animales o vegetales utilizados en la producción de alimentos. Es líquido a temperatura ambiente. Debido a la fuente de materias primas, tecnología de procesamiento y calidad, los aceites comestibles comunes son en su mayoría aceites vegetales, que incluyen aceite de colza, aceite de maní, aceite de cáñamo, aceite de maíz, aceite de oliva, aceite de camelia, aceite de palma, aceite de girasol, aceite de soja, sésamo, sésamo. Aceite, aceite de lino (aceite de lino), aceite de uva, aceite de nuez, aceite de semilla de peonía, etc.

El efecto de transferencia de calor del aceite comestible: hace que los platos parezcan tiernos o crujientes. Debido al alto punto de encendido del aceite, la velocidad de cocción se puede acelerar después del calentamiento, el tiempo de cocción de los alimentos se puede acortar y las materias primas se pueden mantener frescas y tiernas. Dominar adecuadamente el tiempo de calefacción y la temperatura del aceite también puede hacer que los platos crujientes y crujientes, por lo que a menudo se usa en platos fritos.
Mejorar el color de los platos: los aceites pueden dar a los platos una variedad de colores diferentes. Por ejemplo, al hacer platos maltratados y almidonados, debido a la temperatura del aceite diferente, los platos fritos o fritos pueden parecer blanco, dorado, rojo oscuro y otros colores diferentes. El aceite puede ser 1 veces mayor que el agua o la temperatura de vapor, disipar rápidamente la humedad en la superficie y el interior de las materias primas, las moléculas de aceite penetran en el interior de las materias primas y hacen que los platos emitan un olor aromático atractivo, mejorando así el sabor de los platos . La cadena interna del aceite de sésamo (aceite de sésamo) tiene una fragancia especial, que tiene un gran efecto para mejorar el sabor de los platos y mejorar la calidad de los platos.
Aumente los nutrientes: durante el proceso de cocción, debido a que la grasa penetra en el tejido de las materias primas, no solo mejora el sabor de los platos, sino que también suplementa los nutrientes de algunos platos bajos en grasa, aumentando así las calorías de los platos , es decir, el valor nutricional.

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